Brett

Kurzform für den Hefepilz Brettanomyces bruxellensis. Für die einen ist es ein klarer Weinfehler, für die anderen der Inbegriff einer intensiven animalischen Note, die in der Regel mit Pferdeschweiß, nassem Leder oder gar Stallgeruch assoziiert wird. Einige Weinmacher legen es bei der Weinbereitung bewusst darauf an, dass derartige Aromen entstehen, besonders im gehobenen Preissegment. Ob man einen Brett-Wein als fehlerhaft oder besonders lecker einstuft, hängt sowohl von der Intensität der beschriebenen Aromen als auch von den persönlichen Vorlieben des Konsumenten ab.