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Blauer Wildbacher

Die Steiermark ist wahrlich nicht als großes Rotweinland bekannt. Aber auf ihren Schilcher, wie der aus der Sorte Blauer Wildbacher gekelterte Wein dort heißt, lassen sie nichts kommen. Tannine hat der Blaue Wildbacher wenig, deswegen wirkt er nicht nur optisch eher wie ein Rosé. Ein guter Schilcher, den man in der Regel jung trinkt, bietet ein volles sommerliches Wohlfühlprogramm: frisch gemähte Wiese, Erd-, Wald- oder Stachelbeeren, ein wenig Zitrusschalen und knackige Säure. Allzuviel Restzucker kann er allerdings nicht vertragen. Blauer Wildbacher verlangt den Winzern im Weingarten einiges an Arbeit ab. Nicht nur wegen der steilen Hanglagen. Die Sorte ist starkwüchsig und braucht viel Laubarbeit. Außerdem ist sie anfällig für die Pilzkrankheit Falscher Mehltau (Peronospora) und treibt früh aus.

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