Glossar
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Assyrtiko
Unter den weißen griechischen Rebsorten zweifellos einer der wichtigsten Platzhirsche. Assyrtiko wird hauptsächlich auf der Inselgruppe Santorin angebaut. Die Sorte ist säurebetont und enthält oftmals recht viel Alkohol. Charakteristisch ist der deutlich vernehmbare Jasminduft, aber besonders auf Vulkanböden entwickelt Assyrtiko eine ausgeprägte Mineralität. Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch und zu Meeresfrüchten.