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Aroma

Als Aroma bezeichnet einen spezifischen Geruch und/oder Geschmack, der durch chemische Verbindungen oder Stoffgemische verursacht wird. Bei Wein ist der Zusatz künstlicher Aromastoffe zumindest in den wichtigsten Weinländern verboten. Weinaromen sind also natürlichen Ursprungs und oft auf chemische Verbindungen zurückzuführen, die zu den Stoffklassen Aromaten, Ester, Terpene Alkypirazyne Aldehyde und Ketone gehören.