Gäraufsatz

Wer mal im Spätherbst oder Winter einen Weinkeller besichtigt hat, wird sich an das dezente Blubbern erinnern, dass einem dort zu Ohren kommt. Mit einem meistens aus Glas bestehenden und teilweise mit Wasser gefüllten Gäraufsatz wird der Gärbehälter einseitig dicht verschlossen, um den Eintritt von Sauerstoff zu verhindern. In die andere Richtung kann (und soll) die bei der Gärung entstehende Kohlensäure entweichen. Und dieser Prozess macht dann eben regelmäßig "blub".