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Digestif

Zwar ist es aus medizinischer und ernährungsphysiologischer Sicht kompletter Unfug, von einem "Verdauungsschnaps" zu sprechen, dennoch hat der Digestif seinen festen Platz am Ende eines Menüs. Die Bandbreite der meist kräftigen Brände, die als Digestif verbreitet sind, ist unermesslich. Besonders in Weingegenden oder in der Lokalkolorit geprägten Gastronomie spielen Weindestillate dabei eine große Rolle, wie z.B. der unvermeidliche Grappa beim "Italiener um die Ecke".

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