Tannat

Die in Süd- und Südwestfrankreich verbreitete Sorte Tannat gilt als ausgesprochenes Tanninmonster, was ihrem reinsortigen Ausbau enge Grenzen setzt. Ein junger Tannat ist aufgrund seiner extremen Adstringenz jedenfalls so gut wie untrinkbar. Als Hauptsorte fungiert die Sorte in den Cuvées in der Appellation Madiran, aber auch im Cahors ist Tannat verbreitet. Als Verschnittpartner dienen vor allem Cabernet Sauvignon und Malbec. Tannat duftet intensiv nach Waldfrüchten und weist deutliche Aromen von Eukalyptus und Kräutern auf. Außerhalb Frankreichs ist Tannat vor allem in Uruguay unter dem Namen Harriague verbreitet.