Nobling

Einer jener vielen Neuzüchtungen, die mittlerweile fast vollständig in Vergessenheit geraten sind. Die 1971 ins Sortenschutzregister ausgenommene Kreuzberg aus Silvaner und Chasselas wird fast ausschließlich in Baden angebaut und erbringt säurebetonte Weine, was den Nobling besonders für die Sektherstellung prädestiniert. Stillweine sind allerdings meistens aromatisch eher flach, auch aufgrund aberwitzig hoher Erträge. Doch ein in guten Lagen sorgfältig kultivierter Nobling kann bei ebenso sorgfältigem, temperaturkontrollierten Ausbau im Edelstahltank durchaus ansprechende Ergebnisse bringen und dann mit feinem Blütenduft und Birnenaromen überzeugen.