Orange-Wein

Weißweintrauben werden wie bei der Rotweinbereitung mit der Schale vergoren. So entzieht man den Häuten Farbstoffe, Phenole und Tannine, welche für die gelb-orange Farbe sorgen. Unter anderem halten sich die Weine damit stabil, wenn sie wenig bis gar nicht geschwefelt wurden. Deshalb bietet sich diese Spielart der Weißweinherstellung für Naturweinwinzer an. Immer mehr konventionelle Winzer produzieren auch Orange-Wein, weil sich die vierte Weinfarbe als eigener Weinstil durchgesetzt hat. Fazit: Nicht jeder Naturwein ist Orange-Wein und nicht jeder Orange-Wein ist Naturwein. Orange-Wein stellt lediglich eine Methode der Weinbereitung dar. Polierte Brillanz findet man in Naturweinen nie. Fast nie, denn Absolutismen zählen in der Weinwelt nichts. Manche Weinkenner und alle Weinprüfstellen fordern jedoch blitzblanke Weinchen ein. Obwohl Farbstoffe, Hefepartikel und andere Trübstoffe an der Geschmacksbildung beteiligt sind. Filtert oder schönt man sie raus, vertreibt man auch den Geschmack. Naturwein schärft die Sinne, weil er alles durcheinanderbringt, was man als Weinkenner gelernt hat. Vielleicht ist das der Grund, warum einige Granden der deutschen Weinszene Naturwein verachten.