Oechsle

Man spricht in Deutschland von Grad Oechsle (°Oe), in Österreich von Grad Klosterneuburger Mostwaage (°KMW) und in vielen anderen Ländern von Brix. Ersteres wurde von einem Herrn Oechsle manifestiert und gibt an, wieviel Zucker im Saft einer Weinbeere enthalten sind. Mehr Zucker bedeutet auch höhere Reife und Alkoholausbeute. Ein leichter Rheinischer Spätburgunder mit 12,5% Vol. hatte demzufolge weniger °Oe bei der Ernte als ein österreichischer Blaufränkisch mit 14% Vol. Wenn im Herbst also die Temperaturen in Grad Celsius langsam zurückgehen, steigen die Grad Oechsle und der Gehalt an Aromastoffen stetig an. Was ein Glück für uns Weinliebhaber.