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Gute Weine: Taferner in Carnuntum

Jungwinzerin Karoline Taferner.
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Jungwinzerin Karoline Taferner führt mit ihrem Vater Franz ein Bio-Weingut im Anbaugebiet Carnuntum, das im Osten Österreichs liegt.
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Mein Name ist Karoline Taferner. Für uns begann der Weinbau schon vor sehr langer Zeit, nämlich im Jahr 1780. Seitdem machten unsere Vorfahren Wein. Hier ganz im Osten Österreichs, in einem Weinbaugebiet namens Carnuntum.

Für mich begann alles vor nicht ganz so langer Zeit, nämlich erst im Jahr 2014. Eigentlich studierte ich Psychologie, zog dann nach Dubai, um von dort aus als Flugbegleiterin bei Emirates die Welt zu erkunden. Doch nach zwei Jahren so weit weg von zu Hause, wurde mir klar, was mich wirklich glücklich macht und wohin mein Weg führen soll. Ich kam zurück nach Österreich und startete mein Weinbaustudium. Weinguts-Praktika in Neuseeland und Australien folgten und seit 2018 führen mein Vater Franz und ich das Weingut gemeinsam. Wir sind ein richtiger Familienbetrieb. Alle packen mit an und ziehen an einem Strang. Unsere Anbaufläche beträgt 25 Hektar. Das gemeinsame Ziel ist, Weine zu erschaffen, die zeigen woher sie kommen.

Die Identität unseres Weinbaugebietes hat uns die letzten Jahre sehr beschäftigt. Carnuntum ist klein (906 Hektar) und Rot- und Weißweine halten sich bei uns die Waage. Die Sortenlandschaft und Bodenstruktur sind vielfältig. Von wasserspeichernden Sedimentböden aus den Zeiten des Urmeeres, die von puren Kalkhängen geprägt sind, bis hin zu weiten Feldern mit Jahrmillionen altem Donauschotter, überzogen von Löss aus der Eiszeit.

Wir wissen, dass wahre Qualität im Weingarten entsteht. Deshalb bewirtschaften wir unsere Flächen biologisch und nachhaltig. Wir verbringen viele Stunden bei unseren Rebstöcken, um sicher zu stellen, dass die Trauben den Boden widerspiegeln, auf dem sie seit Jahrzehnten wachsen. Unsere Produktion halten wir bewusst klein. So schaffen wir es, jedem Tank und jedem Fass die Aufmerksamkeit zu schenken, die sie verdienen.

Wer mir bei der Arbeit zusehen will und wissen möchte, was sich bei uns Im Weingut tut, folgt mir am besten auf Instagram:

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Today we started removing all unnecessary shoots that grow from the vine trunk. Removing them will redirect the vine’s energy to the growth of the fruit ➡️ since they pull energy, water and nutrients away from the developing fruit. 🍇 • Removing by hand is hard and means constantly bending down and getting up again. • 🚜 By doing it mechanically we safe a lot of time + it is a gentle and organic way. Two spinning heads of whips whack off the shoots on either side of the trunk. • • #womeninwine #femalewinemaker #vineyard #organicwine #austrianwine #carnuntum #winemaker #winemakerslife #winemaking #oenologie #oenologie #fendt #fendtvario #winelover #vine #tractorlife #girlsontractors #workfromhome

Ein Beitrag geteilt von The Winemaking Girl 🍇 (@karolinetaferner) am


Ihr könnt uns auch gerne auf → Facebook beobachten.

Im Zuge unzähliger Verkostungen und Diskussionen über die Ausrichtung unseres Sortiments haben wir uns auf eine 3-stufige Qualitätspyramide geeinigt:

Riedenwein (Ried = Lage)
Ortswein
Gebietswein

Um unser Weingut und seine Stilistik kennen zu lernen, möchte euch einen Wein aus der goldenen Mitte unserer Pyramide vorstellen, die Cuvée Göttlesbrunn Weiß 2018, unseren ersten Ortswein, der 12 Euro kostet. Er zeigt, wofür unser Zuhause, der kleine Ort Göttlesbrunn, in Sachen Weißwein steht: 40% Chardonnay, 30% Weißburgunder, 30% Grüner Veltliner. Und so wirkt er: In der Nase reifes Steinobst, Rosenblüten, Orangezesten mit feiner Kräuterwürze. Cremig, dicht und extraktreich am Gaumen, dabei zart nussig mit wunderschön anhaltender Länge und Komplexität. Die Trauben wurden von Hand gelesen. Die Maischestandzeit betrug 24 Stunden. Spontan vergoren, minimal geschwefelt, 12 Monate Lagerung auf der Vollhefe im großen Holzfass und Stahltank.

Es ist derzeit schwierig, uns im Weingut zu besuchen, deshalb → versenden wir unsere Weine ab 50 Euro GRATIS innerhalb von Österreich und nach Deutschland. Wenn ihr euch bei unserem Newsletter anmeldet, erfährt Ihr immer sofort von Aktionen und Rabatten.

So hilft der Captain Winzern in der Krise:

So hilft der Captain den Winzern

 


Datum: 29.4.2020
 

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