Bolgheri: wir trinken Arnione
Friederike Werner zählt zu den besten PR-Beratern der gehobenen Gastronomie von Berlin, sie betreut das → Gourmetrestaurant CELL (interessante Weinkarte), das spektakuläre israelische Restaurant Layla Berlin, die Amano-Hotels, den China Club und andere Gaststätten der feineren Art. Über Arnione meint Friederike: Ganz schön dunkel. Normalerweise genieße ich lieber Weißwein, weil ich gerne schnell und kalt trinke, da macht Rotwein wenig Sinn. Höchstens zu Weihnachten, wenn es rotes Fleisch gibt. Der Wein wurde am Vortag geöffnet, hat also ausreichend Luft gezogen. Ich rieche enorm viel Frucht von Schwarzer Johannisbeere, Zitrusnoten von Orangenschale und etwas feuchte Erde. Ich trinke und spüre zunächst frische Säure, dann etwas Waldboden, Rauch und erdigen Nachhall. Die Säure und die Erdigkeit ergeben eine spannende Mischung, die mir gefällt und ich bekomme Appetit auf Speisen, die sich im Wein wiederfinden: zum Beispiel würzige Königsberger Klopse mit Kapernsoße. Hier geht's → zum Wein.
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