Weintest: Ungerberg Gemischter Satz 80 Jahre alte Reben

Irgendwas war irgendwann reif und dann legte man mit dem Beerenpflücken los. In diesem Wein schwimmen: Chardonnay, Weißburgunder, Grüner Veltliner, Neuburger und etwas Sauvignon Blanc, Traminer und Welschriesling. Die Reife erfolgte in kleinen Akazienfässern. Langes Hefelager bis zur Abfüllung. Im Glas goldgelber Glanz. In der Nase pflanzlich und feinfruchtig. Es duftet nach Apfelkompott mit Gewürznelke, Wurzelgemüse (Pastinake und Petersilie) und ein bisschen Muskatnuss. Im Mund dicht gewoben wie ein festes Tuch. Ich spüre Druck von überquellender Substanz und schmecke eine faszinierende Mischung aus Vegetabilität und zartbitterer Fruchtigkeit, die sich opulent auf die Zunge legt und dort Schmelz verbreitet – mit Noten von Birne, Karamell und Salz. Einfach nur schön! Am Gaumen Pampelmuse und etwas weißer Pfeffer. Sehr kunstvoll zubereiteter Wein.