Weintest: Chardonnay Cantus Avis

Im Mund stoffig, straff und trocken und dennoch voll leuchtender Wärme. Ich schmecke Karamell und Orange, etwas Salz und weißen Pfeffer. Das schmeckt grandios würzig, saftig und unverschämt sexy. Kein zartes Stück Wein (14% Vol. Alkohol), aber perfekt balanciert, dabei kraftvoll und ohne die oft einhergehende Schwere. Für detailversessene Weinfreunde noch ein paar technische Daten: Ganztraubenpressung, keine Vorklärung, direkt in burgundischen Piecen (228 Liter Volumen, also drei Liter mehr als das klassische Barrique) mit weinbergseigenen Hefen vergoren und ebendort (zu einem Viertel in Neuholz) 12 Monate gereift und unfiltriert abgefüllt. Was für ein souveränes und elegantes Stück Wein. Kompliment!