Weintest: sekt extra brut 2019

Das Hefelager währte 18 Monate. Im November 2021 wurde degorgiert, wobei die Versanddosage in Gestalt eines Rieslinglikörs aus eigener Herstellung zugesetzt wurde und den Schäumer mit 3g Zucker/ Liter pimpt, was man sensorisch gar nicht merkt und sich eher texturell auswirken dürfte. Stichwort: Mundgefühl. Im Glas sattes Gelb und superfeine Perlage. In der Nase irre viel Mandarine, der Duft von Hefeweizen, Papaya und türkischer Honig. Das ist faszinierend. Im Mund nach einem halben Tag im Kühlschrank immer noch sehr lebendiges Mousseux, das cremig zerfließt. Ich spüre grünen Apfel, Grapefruit, Weinbergpfirsich. Am Gaumen Limette und die perfekte Fusion aus kalkiger Frische und Schmelz. Ein herrliches Getränk und für diese Qualität gar nicht teuer.