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Weintest: Valpolicella Ripasso Wild Nature



Valpolicella Ripasso Wild Nature
Lorenzo Fidora
14,80 €
Land: Italien
Typ: Rotwein
Region: Venetien
Geschmacksrichtung: trocken
Hersteller: Lorenzo Fidora
Rebsorte: Cuvee (Rebsortenmischung)
Geschmack: Dichter und total trockener Rotwein aus den Valpolicella-Sorten 65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella, der im sogenannten Ripasso-Verfahren auf Amarone-Trester einer zweiten Gärung zugeführt wurden.

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Im Glas dunkles Kirschrot, leicht durchscheinend. In der Nase dezent-rotbeerig und zart-schmelzig. Ich rieche verhaltene Noten nach Brombeere und Heidelbeere, etwas Rote Johannisbeere, Sauerteigbrot. Im Mund klarfruchtig, dass es eine große Freude ist, dabei würzig und konzentriert. Ich schmecke Kirsche und nochmal Kirsche, dann dunkle Kräuter und Granatapfelsaft mit hellroter Säure. Am Gaumen ein Tropfen Kirschbrand und Kakaopulver. Feiner und sensorisch leuchtender Bio-Ripasso, der durch Klarheit und Frucht Punkte macht.

Der Captain meint: "Konzentrierter Bio-Rotwein aus dem Amarone-Land. "

Bewertung:
verkosteter Jahrgang: 2017