Weintest: Nipozzano Chianti Rufina Riserva

Pause. 10 Minuten später: Da bist du ja! Ich rieche Kirsche, vollreife Schwarzkirsche. Das kommt von der Chianti-Traube Sangiovese (90%). Die restlichen 10% sind Malvasia, Colorino, Merlot und Cabernet Sauvignon. Zwei Jahre lang ruhte der Saft im französischen Barrique. Was sagt die Nase noch? Umgepflügte Ackererde und Himbeere, die immer deutlicher nach vorne drängt. Dezente Rauchigkeit hält die ganze Fruchtigkeit im Zaum. Ganz anders im Mund, wo sie ungezähmt dahingaloppiert - vor allem Pflaume und Johannisbeere (Cassis). Dann kommen aber ein paar zupackende Tannine um die Ecke und sagen stop! Alles unter Kontrolle. Whoa, das ist ein Kerl von Wein. Frische Säure umspült das Aroma-Rodeo. Im Abgang zarte Süßlichkeit. Wo ist mein Pfeffersteak?