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Weintest: Sylvaner



Sylvaner
Pacherhof
Land: Italien
Typ: Weißwein
Region: Südtirol
Geschmacksrichtung: trocken
Weingut: Pacherhof
Rebsorte: Silvaner
Geschmack: In der Nase typische warme Silvanerfrische. Oder besser Sylvanerfrische, denn hier schreibt man die Rebsorte mit Ypsilon. Ich rieche Bananenschale und eine aufgeschnittene Ananas. Im Mund maulfüllend und sehr deutsch. Kurz bevor die Gärung abgeschlossen war, wanderte die Hälfte des Weins ins große Holzfass. "Damit die Hefe atmen kann", sagt Winzer Andreas Huber. Ich schmecke lebendige Säure und zarten Schmelz. Dann Banane, gelben Apfel, Sternfrucht, Limette. Der Wein hat 1,5 Gramm Restzucker, ist also ganz trocken. Trotzdem spüre ich zarte Süße. Die kommt vom neuen Stockinger-Holzfass, sagt Huber und betont, dass er damit sehr behutsam hantiert. Im Abgang wunderschöne Bitternoten.

Der Captain meint: "Sinnlicher und feiner Silvanerspaß aus den Südalpen."

Bewertung:
verkosteter Jahrgang: 2017

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