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Weintest: Silvaner Gutswein



Silvaner Gutswein
Rainer Sauer
Land: Deutschland
Typ: Weißwein
Region: Franken
Geschmacksrichtung: trocken
Weingut: Rainer Sauer
Rebsorte: Silvaner
Geschmack: Das ist der Spargelkönig des Captain. „Für den Gutswein lesen wir einen Teil der Trauben noch früher, um ihm eine ganz leicht grüne Aromatik und etwas mehr Frisch zu verleihen“, erläutert Winzer Daniel Sauer die Idee für diesen Wein.

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Aus Weinbergen in Escherndorf mit Muschelkalk und geringen Keuperanteilen, rigorose Vorlese, Maischestandzeit, teilweise Spontanvergärung, etwas kürzeres Hefelager, Ausbau im Edelstahl. Im Glas dann leicht und frisch, mit pflanzlichem Duft, zarten Anklängen an Kernobst und stabiler Säure.

Der Captain meint: "Der Spargelkönig 2018 von Verkoster Rainer Balcerowiak."

Bewertung:
verkosteter Jahrgang: 2017

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