Weintest: Sauvignon Blanc Ehrenhausen

Seine Reben stehen auf Kalkmergel, Spontangärung, der Ausbau erfolgte im großen Holzfass. Im Glas satt leuchtendes Messinggelb. In der Nase lauwarmes Apfelkompott mit ganzen Stücken und Zitronenschale, Rhabarber, weiße Johannisbeere. Im Mund dicht und cremig mit lebendiger Säure. Ich schmecke grünen Apfel, Zitronensaft, Mesokarp (auch Mittelfrucht genannt, so heißt bei Zitrusfrüchten die weiße Substanz zwischen Fruchtfleisch und Schale) mit zarten Gerbnoten. Was für ein fein gewirktes Getränk. Am Gaumen Mandarine, Salz und herbe pflanzliche Noten.