Weintest: Ruster Ausbruch „Auf den Flügeln der Morgenröte“

Winzerin Heidi Schröck ist der Meinung, dass dieser Satz ihren Wein am besten beschreibt, denn er hat Balance, Kraft und ein typisches Süße-Säure-Spiel. Ausbruch heißt ein regionaltypischer Süßwein der qua österreichischem Weingesetz nur aus edelfaulen Beeren hergestellt wurde und dessen Mostgewicht mindestens 138° Oechsle beträgt. Ausgebaut in großen und kleinen Akazienfässern ist dieser Ruster Ausbruch eine nicht enden wollende Geschmacksbombe mit Pikanz, eingebettet in elegante, cremige Textur. Basis ist die Rebsorte Welschriesling, die oft solo verwendet wird. In manchen Jahrgängen kommen Weißburgunder, Muskateller oder seltener Grauburgunder und Furmint als Beigabe hinein. Dieser Wein wurde von Luzia Schrampf und Daniela Dejnega für das Buch "111 Weine aus Österreich" verkostet.