Weintest: Riesling Alte Reben trocken

In der Nase sehr frisch nach Mandarine, Litschi, kaltem Rauch. Dann Holunderblüte, etwas Sellerieknolle und kühle Mineralik. Im Mund irre stoffig und von dichter Saftigkeit, gepimpt von einem Quentchen Restsüße (6,4 Gamm), die dem Wein eine Dimension hinzufügt. Ich schmecke Mandarine, Pampelmuse, grünen Apfel und spüre viel weiche Mineralik, die an den Duft von bemoostem Fels erinnert. Großartiger Nachdenkwein, fast zu schade für die Rolle als Speisenbegleiter. Es sei denn, es handelt sich um ein zart gewebtes Gericht, das ihm Raum gibt. Der Captain lernte diesen Bio-Wein aus dem deutsch-türkischen Weingut Mohr im Berliner Restaurant "Osmans Töchter" kennen und war von der Harmonie entzückt. Umami und Orient-Würze vertragen sich einfach ganz toll mit seinem Süße-Säure-Spiel.