Weintest: Riesling 365

Danach wurde er direkt in die Flaschen gefüllt und zum Reifen weggelegt. Im Glas goldgelber Schimmer. In der Nase erdig und phenolisch. Ich rieche Brioche und Stachelbeere. Im Mund Birne, gelber Apfel, Gartenkräuter und Salz. Dann fällt mir eine feine Süße auf, die vegetabil nach dem Zuckerersatz Stevia schmeckt. Das kommt vom Glycerin, insbesondere bei spontanvergorenen Tropfen ein Nebenprodukt der alkoholischen Gärung. Mich erinnert dieser Geschmack an Champagner ohne Kohlensäure. Aufregend schmeckender Riesling, der aus dem Rahmen fällt, den Traditionalisten um dieses verhätschelte Getränk gerne ziehen.