Weintest: Ried Hochstrasser Grüner Veltliner Federspiel

Handlese, die gemalenen Trauben 24 Stunden in der Presse stehen gelassen, dann abgepresst und nach einer gewissen Wartezeit im kleinen Stahltank vergoren. Nach einer Woche gering geschwefelt und im April abgefüllt. Im Glas sattes Gelb, das glänzt. In der Nase aufgeschnittener grüner Apfel, der lange an der Luft stand, Marille, kalter Griesbrei und ein etherischer Hauch Nagellack - aber ganz minimal. Im Mund weiße Frucht von seeehr zurückhaltendem Charakter. Als wolle dieser Wein verneinen, dass seine Beeren ÜBER der Erde wachsen. Denn da ist viel feines Wurzelwerk im Spiel: Knollenpetersilie, ganz gering Pastinake und Steckrübe, vielleicht auch ein bisschen Kartoffel. Ich bekomme plötzlich irre Lust auf Tafelspitz, denn dazu muss dieser Wein mit seiner verhalten-pflanzlichen Würze grandios gut schmecken. Am Gaumen mittlerer Druck und salzige Säure – wie bei einem Tequila-Trinkritual. Das ist schlanker Wein für schlankes Essen und dafür ein Volltreffer. Man reiche mir einen Teller Frittatensuppe!