Weintest: Quintessenz Sauvignon Blanc

Es duftet intensiv nach vollreifem Pfirsich, Aprikose, mürbem Apfel, Mandarinenschale und (erstaunlich) etwas Zimtstange. Im Mund dieses im großen Holzfass spontanvergorenen Brummers geht es saftig und vollfruchtig weiter. Ich spüre viel Creme vom langen Hefelager, Apfel, Birne, etwas vegetabile Würze wie von Kohlrabi und weiche Restsüße, die diesen gehaltvollen Wein zum guten Begleiter für deftige Speisen macht. Ich denke an Geflügel, Cremesuppen oder Fisch mit Sahnesoße. Bitte für den Speiseplan in den kalten Feiertagen notieren!