Weintest: Adriana Pinot Blanc Bodental-Steinberg Lorch

Handlese, 12 Stunden Maischestandzeit. Ein kleiner Teil der entrappten Trauben (20%) vergor spontan im Barrique und der Most durchlebte den sogenannten Biologischen Säureabbau (BSA), der Rest vergor mit Reinzuchthefen im Stahltank. Warum eigentlich? Entwaffnende Antwort des Winzers: "Ich wollte nicht alles riskieren." Beide Teile lagen bis Juni getrennt auf der Hefe und wurden dann vermählt. Im Glas helles Gelb. In der Nase Sonnenblumenkerne, Winterapfel, trockenes Birchermüsli, Orange. Im Mund Kompott von gerbstoffreichen Äpfeln mit superschöner Mini-Süße, Zitronenschale. Der liegt so frisch und zugleich anheimelnd-würzig im Mund und ich genieße den Saft, der durch die Zahnlücken strömt. Sehr trinkiges Stück Wein, das ich mag.