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Weintest: Pinot Bianco DeSilva



Pinot Bianco DeSilva
Peter Sölva
16,90 €
Land: Italien
Typ: Weißwein
Region: Südtirol
Geschmacksrichtung: trocken
Hersteller: Peter Sölva
Rebsorte: Weißburgunder
Geschmack: Ausnahme-Weißburgunder aus Öko-Anbau, der mit straffer Eleganz überrascht. Seine 60 Jahre alten Rebstöcke stehen in ca.
600 Meter Höhe auf einer Endmoräne mit wildem Gesteins-Mix: Schotter, Glimmer, Schiefer, Kalk, Porphyr. Spontanvergärung und nur zu 10% im großen Holzfass gereift. Im Glas helles Gelb – nicht ungewöhnlich. In der Nase jedoch merkt man sofort, dass dies kein gewöhnlicher Wein ist. Ich rieche intensive Noten von Tangerine (kleine und intensiv schmeckende Mandarinenart mit dünner Schale), dann pflanzlich nach Mesokarp (die mürbe weiße Substanz in Zitrusfrüchten zwischen Schale und Fruchtspalten) und Essiggurkensaft. Im Mund spannungsgeladen, saftig und aufregend frisch. Man kann gar nicht glauben, dass dies Weißburgunder aus Südtirol ist, der sich in der Regel wie ein übergewichtiger Dorfpolitiker mit pompösem Habitus am Gemeindestammtisch breitmacht. Dieser Wein ist anders: spritzig, trockenfruchtig und ein bisschen salzig. Dabei hervorragend ausbalanciert und druckvoll. Am Gaumen elegante Bitternoten, die das Geschmacksbild nochmal in eine andere Dimension beamen. Was für eine gelungene Überraschung!
Bewertung:
verkosteter Jahrgang: 2019

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