Weintest: Laurentiuslay Riesling 2021 feinherb

Seine Reben stehen in einer Parzelle mit sehr kargem Untergrund aus grauem Schiefer, weshalb sich die Reife der Beeren verzögert, was immer gut für die Ausbildung von Tiefe und Struktur ist. Handlese und spontane Gärung - die ist auch der Grund, warum der Wein im feinherben Bereich stecken blieb. Vollhefe-Schlaf im Stahltank bis zur Abfüllung im Mai 2022. In der Nase Kräuter, Flieder, Salz, etwas weißer Pfeffer, Orangenschale, Ananas und mineralische Elemente. Auf der Zunge eine Zitrusnote, die regelrecht pulsiert. Die Weinsäure ist rassig, anregend und moderat, die Frucht ungemein stimmig. Sie wird dafür sorgen, dass der Riesling einige Jahre in Bestform bleibt. Tolles Nachdenk-Getränk, das den Mund mit Wohlgefallen flutet.