Weintest: Komposition Grau & Weiß

Weinrechtlich geht das ok. Ein Zufallstreffer, denn beide Chargen wurde getrennt spontanvergoren, im kleinen Barrique ausgebaut und nach langem Hefelager unfiltriert abgefüllt. Dann haben die beiden Winzer einfach mal zum Spaß beide Getränke gemixt - und waren begeistert. Im Glas Schimmer von poliertem Kupfer. In der Nase Malzbier, kalter Salbeitee, Apfelmus, Bauernfrühstück. Im Mund dezent-würzig nach Kräutertee mit einem Teelöffel Tannennadelsirup. Dann Birne, getrocknete Aprikosenscheibe, karamelisierte Bratkartoffel. Köstlich und frisch-oxidativ. Glockenklar, völlig trocken (0,1 Gramm Restzucker) und von einem Punkt Extraktsüße herrlich gepimpt. Großartig-eleganter Biowein.