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Weintest: Johann Jakob Weißburgunder



Johann Jakob Weißburgunder
Maximilian Krebs
13,90 €
Land: Deutschland
Typ: Weißwein
Region: Baden
Geschmacksrichtung: trocken
Hersteller: Maximilian Krebs
Rebsorte: Weißburgunder
Geschmack: Dieser Wein lag quasi ewig auf der Feinhefe: ganze zwei Jahre! Im ersten Jahr, weil der spontane Gärvorgang immer wieder stoppte - eine Laune der Natur.

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Danach ging es ins gebrauchte Barrique und dann unfiltriert auf die Flaschen. Im Glas satt glänzendes Gelb. In der Nase kühle gelbe Früchte und Mandarine, dann pflanzliche Noten von Rhabarber. Im Mund das ähnliche Programm: Apfel, Kohlrabi, weißer Pfirsich. Wunderschöne Eleganz und Klarheit, null Firlefanz, nur reiner Wein. Ich spüre mittlere Säure und zarte Bitternoten, welche die Saftigkeit des Getränkes stützen und Struktur herstellen. Am Gaumen zitrisch nach Pampelmuse und herrlich trinkig. Superschöner Saft, der frohmachend die Kehle herunterplätschert.

Der Captain meint: "Eleganter und klarfruchtiger Weißwein."

Bewertung:
verkosteter Jahrgang: 2018

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