Weintest: Isesi Pantelleria Bianco

Auf dem vulkanischen Eiland (liegt südlicher als Tunis) läuft sie zur Höchstform auf. Das lernt man mit diesem Wein. Goldgelb im Glas, sieht aus wie Süßwein und riecht auch so: betörend nach weißen Blüten und Honigwabe. So sinnlich-floral, dass man schon die Bienen summen hört. Dann Orange, kalter grüner Tee, Salbei, eine Kalkwand. Im Mund die Überraschung: kompromisslos trockene Würze. Ich schmecke Tafeltrauben ohne jede Süße (logisch, die Sorte gehört zur Familie der Muskateller), Grapefruit, weißen Pfeffer. Dann der zweite Schluck: zerlaufenes Mandeleis, Aprikose, noch mehr Grapefruit, Gurkensaft, zartbitterer Artischockenboden. Was für ein herb-schöner Wein, der laut nach weißem Fisch schreit. Oder einer herzhaften Pasta mit Muscheln. Im Abgang Salbei und Salz.