Gemischter Satz Urkäsenthal

Die Lage Käsenthal ist eine nach Süden ausgerichtete Kleinterrasse des Kaiserstuhls mit Kalklöss und Vulkangestein im Untergrund. Der wilde Mix vergor spontan ohne Zugabe von Hefe im kleinen alten Holzfass und blieb 10 Monate auf der Hefe, bevor er nochmal im Edelstahl 8 Monate reifen durfte. Sehr spät - nach 1,5 Jahren - kam er auf die Flasche. In der Nase äußerst vegetabil (das schöne Wort für gemüsig) und aromatisch. Ich rieche Muskateller, der Rest ist schwer auseinanderzuhalten. Vielleicht noch Sauvignon Blanc. Im Mund glockenklar mit schöner Würze und Saftigkeit, gelbfruchtig, zitrig und frisch. Geschmiert von feiner Restsüße rutscht das Getränk den Gaumen hinunter und hinterlässt im Mundraum einen dünnen Film aus Fruchtkonzentrat und dezenter Mineralik.