Weintest: Finesse Chardonnay Riserva

Die Methode ist ungewöhnlich und eine praktische Idee des Winzers. Der fertige Wein lag dann noch ein Jahr auf der Feinhefe und weitere zwei Jahre im neuen Tonneau bis er abgefüllt wurde. Die Herkunft ist kalkhaltiger und sehr kompakter Lehmboden mit Vulkangestein (Porphyr). Im Glas dunkles Gelb mit edlem Messing-Glanz. In der Nase würzig nach Limettensaft, Zitrusabrieb, ein Margarita-Cocktail, Bananenblätter, ein Hauch gegrillte Ananas. Im Mund druckvoll bei 14,5% Vol. Alkohol, auf interessante Weise gerbstoffreich und dabei weichwürzig mit mittlerer Säure und zartem Fruchtschmelz. Ich spüre rauchige Noten von Ananas, etwas Mango, grüne Banane, Lauchgemüse. Am Gaumen minimal Salz (herrlich!) und eine Ahnung von Süße, obwohl dieser Wein technisch nur 2 Gramm Restzucker/ Liter enthält und meine Empfindung eher aus dem Zusammenspiel von Frucht und Bitternoten kommt. Richtig schöner Winter-Chardonnay für die Begleitung von deftigen Speisen.