Weintest: Cuvée Sand & Kalkstein

Beide Weine reiften in riesigen 2.600-Liter-Hozfässern, bevor sie cuvéetiert und auf die Flasche gefüllt wurden. Im Glas mittleres Gelb. In der Nase Marzipan, Birne, Ananas, eine nasse Kalkwand. Im Mund hochmineralisch, staubtrocken, karg. Ich schmecke Grapefruit, grünen Apfel, Limette. Da ist nichts von der sonst üblichen Opulenz der Sorten Chardonnay (Banane, Ananas etc.) und Weißburgunder (Nüsse, gelber Apfel, Aprikose etc.), sondern nur elegante und fettfreie Geradlinigkeit. Für einen Basiswein ein bemerkenswerter Tropfen.