Weintest: Cosmowein Alte Rebe Silvaner herb

Das ist recht selten in Europa und bedeutet, dass der Winzer aus den Ruten der Rebe keine weiteren Rebstöcke vermehren darf. Aber das ist noch nicht alles. Nach Aussage des Winzers, der sich sehr intensiv mit der fernöstlichen Aura-Philosophie befasst, liefert dieser spontanvergorene Wein auch noch hohe Lebensenergie. Im Glas glänzendes mittleres Gelb. In der Nase erdiger Grundton mit viel zitrischer Frische von aufgeschnittener Pomelo, grünem Apfel, weißer Birne. Im Mund aufregend trocken, fast schon staubig und bar jeder Frucht. Dieser Wein ist sowas von straight und schmeckt kompromisslos nach Stein. Natürlich weiß der Captain, dass man nackten Stein nicht schmecken kann, eher mikroskopische Flechten, die sich auf ihm angesiedelt haben. Mit der Wärme schleichen sich dezente Fruchtnoten ein, kühl und kräutrig-frisch, und bilden eine dezent-schmelzige Textur. Ich schmecke Sternanis, etwas grünen Apfel, Mesokarp. So nennt man die weiße Substanz zwischen Fruchtkörper und Schale von Zitrusfrüchten. Mit noch mehr Wärme dann fast schon heimelige Steinobstnoten. Faszinierender Wein von eleganter Mineralik und konsequenter Trockenheit. Eine wirklich schöne und im Zusammenhang mit der Philosophie des Winzers (kosmobiologische Handarbeit, Feng Shui, Geomantie) interessante Entdeckung.