Weintest: Auxerrois Löss/Lehm

Die darauf folgende Spontanvergärung dauerte 8 Wochen und das anschließende Vollhefelager ein ganzes Jahr, was zur intensiven Aromatik dieses Getränks erheblich beitrug. Im Glas elegantes Messinggelb. In der Nase schmelzig nach Birnenfleisch und Kerngehäuse, ein Hauch Tonkabohne. Im Mund saftig mit pflanzlich-würzigen Gerbnoten. Ich schmecke Birne, etwas Grapefruit und indisches Papadam (knuspriges Fladenbrot aus Bohnenmehl) mit schwarzem Pfeffer und Kümmel. Logisch, dass dieser Wein genial zur indischen Küche passt.