Einst war Malbec unter dem Namen Pressac wichtiger Bestandteil der edlen Bordeaux-Cuvées, bis er ab Mitte des vergangenen Jahrhunderts allmählich vom Merlot verdrängt wurde. Doch in Südfrankreich weiß man die kräftige, tiefdunkle Sorte nach wie vor zu schätzen, besonders in der Region Cahors, wo der Malbec oft noch Auxerrois oder Cot genannt wird. Quasi adoptiert wurde er aber in Argentinien, wo er zur Nationalrebsorte avanciert ist. Ein ausgesprochen weiniger Geschmack und Aromen wie Pflaume, Tabak Blaubeeren, Lorbeer, Wacholder oder auch Bitterschokolade prägen einen guten Malbec. Natürlich könnte kein Rotwein in Argentinien so erfolgreich sein, wenn er nicht zu einem anständigen Rindersteak passen würde.