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Weintest: Sherry Palo Cortado Solera Familiar



Sherry Palo Cortado Solera Familiar
Gutiérrez Colosía
Land: Spanien
Typ: Sherry
Region: Jerez
Geschmacksrichtung: trocken
Hersteller: Gutiérrez Colosía
Rebsorte: Palomino
Geschmack: Hinreißender, trockener Palo-Cortado-Sherry (mehr Infos über Sherry-Herstellung und → Sherry-Typen) aus einem Familienbetrieb in der Bucht von Cádiz, der 80 Jahre reifte, wie mir ein Vertreter des Weinguts versicherte.

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In der Nase weiche Noten von kalter und konzentrierter Gemüsebrühe, mild geräuchertem Bresaola und etwas Hefenoten, die vom typischen Flor aus der Fasslagerung kommen. Im Mund irre mineralisch, konzentriert und kräftig: 22 Volumenprozent Alk! Getrockene Walnusskerne, Kräuterwürze, Orangenzeste und nochmal Mineralik ohne Ende. Was für ein strenges Salz-Süße-Match mit rassiger Säure. Diese Delikatesse kann man eigentilch nur tropfenweise einnehmen, so wie Hustensaft. Die Erinnerung an den Geschmack hält sich über Wochen und war eines der aufregendsten Trinkerlebnisse des Captain im Jahr 2019. Nicht billig, aber jeden Cent wert.

Der Captain meint: "Aufregend würziges und einzigartiges Sherry-Erlebnis."

Bewertung: