Geschmack: Dieser edle Bio-Schäumer aus 70% Spätburgunder, 18% Schwarzriesling, 12% Chardonnay lag 8 Jahre lang auf der Feinhefe.
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Die Grundweine reiften zu 30% in Barriques. In der Nase wunderbar ausgewogen nach Banane, gelbem Apfel, Mineralik und Spinat. Im Mund opulent (Dosagezucker: 4,5 Gramm), perfekte Balance von Frucht-Säure-Süße-Bitternoten. So etwas kenne ich von Dom Ruinart (kostet ca. 250 Euro!). Ich schmecke Banane, Grapefruit, Mandarine. Am Gaumen aufregend frisch und zitrig. Absoluter Spitzensekt.
Der Captain meint: "Andächtig stimmender Edelsekt aus Rheinhessen."
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