Weintest: Blanc de Blanc Réserve Zero Dosage 2013

Die Grundweine: Handlese im Weinberg, Ganztraubenpressung, Vergärung und Biologischer Säureabbau im Edelstahltank, unfiltriert. Der Sekt: fast 8 Jahre (!) Hefelager, null Gramm Zucker in der Versanddosage. Im Glas sattes Zitronengelb und eilig emporschießende Perlage. In der Nase Hefewürfel, frische Gartenkräuter mit kühler Würze. Im Mund cremiges Mousseux, herrlich-zitrisch mit straffem Zug und sensorischer Wärme am Gaumen. Ich spüre Zitronenabrieb, etwas Quitte, kandierten Ingwer und einen Tropfen Limoncello. Maulfüllend und verspielt zwischen fruchtiger Säure und gefühlter Süße, obwohl der Drink technisch knochentrocken ist. Leider nur im 6er-Paket verfügbar.