Weintest: Barricaia Brut Millesimata

Die Grundweine (60% Pinot Nero, 40% Chardonnay) reiften zwei Jahre lang in französischen Barriques, der abgefüllte Wein lag dann nochmal für 30 Monate auf der Hefe, bevor er warm degorgiert wurde. In der Nase Malzbier, Birnenkompott mit Gewürznelke, altes trockenes Brioche. Auf der Zunge extrem feine Perlage, die erst weiter hinten zu schäumen beginnt. Dann Birnenschale, Orangenschale, Bittermandel, Muskatnuss, präsente Säure, Litschi und mineralische Noten. Im langen Abgang Stachelbeere, Marzipan. Ein herrlich morbider Spumante, der auch als Hauptgericht funktioniert. Super zu Kürbisspeisen und Ente.