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Weintest: Hausmacher Salami luftgetrocknet



Hausmacher Salami luftgetrocknet
Land: Deutschland
Typ: Salami
Region: Pfalz
Geschmacksrichtung: trocken
Geschmack: Metzger Alexander Weisbrod aus Landau stellt die Lieblingswurst von Winzer Mathias Kleinmann aus schwäbischem Bio-Schweinefleisch her. Artgerechte Freiland-Haltung, keine Antibiotika. In der Nase die sinnliche Rauchigkeit von gepökeltem Schweinefleisch mit säuerlichen Elementen, dann Wacholder, Rosmarin, die weiche Würze von Kurkuma. Im Mund mild, kernig und leicht fasrig. Ich schmecke Eisenkraut, schwarzen Pfeffer, etwas Paprikaschote, Salz und fettigen Schmelz. Im Abgang viel Umami und die herbe Kräutrigkeit von getrocknetem Blut. Die Salami enthält nur natürliche Gewürze, keine Geschmacksverstärker und Farbstoffe.

Der Captain meint: "Würzig-weiche Räucherwurst aus der Südpfalz."

Bewertung:
verkosteter Jahrgang: ohne Jahrgang

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