Weintest: Spätburgunder Kröver Letterlay

er Nase Würzigkeit: Wacholderbeere, Pfeffer, geräucherte Noten, die an die Räucherkammer von Südtiroler Speck erinnern. Geil! Der erste Schluck - enorme Konzentration. Zu der Beerenfrucht kommen klar und selbstbewusst Schiefer-Noten hinzu. Kerngesunde, vollreife Spätburgunder-Trauben wurden von Hand verlesen, leicht gequetscht und für 21 Tage mittels Spontangärung in offenen Bütten maischevergoren. Der Tresterkuchen wurde mehrmals sorgfältig von Hand untergestoßen. Für beste Farb- und Aroma-Extraktion. Aha! Danach die Maische schonend gepresst und für 19 Monate in neuen Barriques ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Also, nur um sicher zu gehen: 100% Spätburgunder? Keine andere Rebsorte? Schließlich dürfen deutsche Winzer rechtlich gesehen ein paar Prozent Wein von anderen Rebsorten dazu verschneiden. Markus Hüls: "Nein, 100 % Spätburgunder. 100% alte Rebklone." Chapeau! Der Wein erscheint männlich, kraftvoll. Aber nicht südländisch schwer. Und er brilliert mit der kühlen Souveränität des Moselaner Schiefers. In diesem Fall wurzelten die Reben auf Blauem Devonschiefer - herrlich herausgearbeitet! Der Wein ist sein Geld wert.