Weintest: Pinot Noir Herr Doktor

Geschmack: Durchsichtiges Dunkelrot mit orangen Reflexen. In der Nase dichte Noten von reifen Himbeeren und Kirschen. Dann ganz zart Vanille, kalte Holzkohle und frisches Fleisch. Dieser Wein vergor 4 Wochen lang mit den eigene Stilen auf der Maische und reifte im kleinen Eichenholzfass. Im Mund saftig, sanft und glockenklar. Herrliche Säure-Frucht-Gerbstoff-Balance. Nichts trumpft auf, alles schaukelt im perfekten Gleichgewicht durch den Mundraum hin und her. Ich schmecke Kirschen, Blutorange, einen Hauch Kakaopulver und spüre Druck. Viel Druck, der diesem ansonsten leichten Wein (13% Vol.) einen bemerkenswerten Auftritt verschafft. Am Gaumen zarte Extraktsüße, was den Gesamteindruck von Tiefe und Erhabenheit deutlich verstärkt. Ein großartiger und dabei stiller Wein.

Der Captain meint: "Absoluter Baden-Geheimtipp und für dieses Niveau viel zu günstig." Bewertung: verkosteter Jahrgang: 2016