Pares Spätburgunder Großes Gewächs

Die daraus vergorenen Weine sind getrennt ausgebaut und nach Geschmack assembliert, indem Kellermeister Julien Meissner eine Woche lang hin- und herverschnitt, bis er die passende Mischung fand. Der Wein ist eine sogenannte Blockcuvée und für seine aufwendige Herstellung viel zu billig. Im Mund großartiges Säurespiel und Saftigkeit. Ich schmecke Kirschkompott und vegetabile Noten, die von der Ganztraubenpressung herrühren. Um das auf den Punkt zu bringen: Wildkräutersaft trifft Mon Chéri. Ein unglaublich kühler, elegant-fruchtiger und sinnlich-mineralischer Rotwein.