Weintest: Nebbiolo Sachsen

Winzer Martin Schwarz stecke den im Stahltank gereiften 2015-er zum frisch vergorenen 2016-er ins gebrauchte Barrique und ließ dort alles zusammen reifen. Im Glas durchsichtiges Spätburgunder-Rot. In der Nase typische Noten von Unterholz, Kirschkompott, Suppenwürze, geschnittenes Gras und etwas Animalik. Im Mund weich, rauchig, mineralisch. Ich schmecke Kirsche, Dörrpflaume und Blut aus meinem Entrecôte in der Paris Bar, das sich mit dem süßen Saft eingekochter roter Zwiebeln vermischt. Im Abgang nochmal viel vegetabile Würze. Gelungene Integration der norditalienischen Nebbiolo-Traube in Sachsen.