Weintest: Monasterio Ribera del Duero 2018

In der Nase dichte Noten vollreifer roter Beeren, elegante Fass-Spuren nach Spekulatius-Gebäck (der Wein reifte 18 Monate im Barrique, davon 25% neu), trockene Haferflocken, Koriander. Im Mund cremig, saftig, dunkelbeerig - und von knisternder Kräuterwürze. Ich spüre Brombeere, Heidelbeere, eingelegte Kirschen in sinnlicher Konzentration und schmecke ein Quäntchen warmer Extraktsüße (beheizt von 15,5% Vol. Alkohol) nach braunem Kandiszucker. Dann Biokakao, der mit heißem Wasser angerührt wurde, und viel frische Minze. Was für ein elegantes Getränk, das wie geschaffen wirkt zur Begleitung von schmelzigem Pata-Negra-Schinken.