Weintest: Martedì Paestum Rosso (Aglianico) 2019

Die Rebstöcke wurzeln in Schieferboden nahe des Küstenorts Acciaroli ca. 100 Kilometer südlich von Neapel. Nach der Lese vier Tage Maischestandzeit, dann Abstich des Traubenmosts (free float) ohne Pressdruck, damit viel fruchtige Frische im Wein bleibt und sich die Extraktion von Gerbstoffen in Grenzen hält. Nach der Gärung 12 Monate Reife im Stahltank und minimale Schwefel-Beigabe. Im Glas dunkles Kirschrot. In der Nase balsamisch-frisch und zugleich erdig. Ich rieche Linzer Torte mit Mürbeteig und Gelee von Schwarzer Johannisbeere, Granatapfelsirup, gekochten Spinat. Im Mund das totale Gegenprogramm: klarfruchtig und frisch wie natürlicher Himbeersaft, delikat durch feine Tannine und von schlichter Eleganz mit wenig Alkohol: 13,5% Vol. Jedes weitere Wort erübrigt sich, denn dieser Wein ist auf wunderbare Weise einfach und schön.