Weintest: Le Crosare Ripasso Valpolicella Classico

Dort erobern sogleich würzige Noten die Geschmackspapillen, dass es nur so knistert. Die Aromen erinnern mich an gutes Apfelkompott mit Gewürznelken und Zimt. Brombeeren, Heidelbeeren und Maulbeeren spielen ihre besten Seiten aus. Das Gefühl im Mund erinnert an Schoko-Haselnusscreme, die in Torten geschmiert wird. Dieser Ripasso ist gebaut wie ein Schwimmer, kräftig und sehnig. Nicht wie ein Diskuswerfer mit üppiger Muskelmasse. Rebsorten in diesem Wein sind zum Großteil die traditionellen Amarone-Trauben Corvina und Rondinella, deren hübsche Namen nur zufällig mit Raben (Rabe = corvo) und kleinen Schwalben (Schwalbe = rondine) zu tun haben. Dazu kommt ein Schuss Molinara. Der Alkohol beträgt 14,5%, was kräftig klingt, aber sehr zivil schmeckt.