Weintest: Gundersheimer Höllenbrand Cuvée Mme.

Ziel dieses Weinprojekts war, einen Top-Rotwein zu kreieren, der es mit den bekannten Supertoskanern aufnehmen kann. Der Weg: viel Ausdünnen (vorzeitiges Herausschneiden unreifer Trauben zur Verringerung des Traubenbehangs, was in den übriggebliebenen Trauben mehr Aroma-Konzentration bringt) und intensive Laubarbeit im Weinberg. Trauben nur teilweise entrappt. Das Traubengut nach Rebsorten getrennt vier bis 6 Wochen lang mazerisiert. Vergärung in offenen Bütten, täglich drei bis vier Mal von Hand untergestoßen (Pigeage) und vier bis 6 Wochen auf der Maische liegengelassen. Zwei Jahre Reifung in neuen 500-Liter-Tonneaux aus Pfälzer Eiche und gebrauchten Barriques von Château Margaux, die beim Fasshändler standen. Im Glas dunkel glänzendes Rubinrot mit schwarzem Kern. In der Nase Dörrpflaume, getrocknete Datteln, Sultaninen, Kakaopulver, heller Tabak und ein bisschen Unterholz. Im Mund klarfruchtig und rassig nach Schattenmorelle pur - diese Frische überrascht. Dann Bleistiftspitze, Earl-Grey-Tee, Orangenschale, Thai-Basilikum. Ich spüre mittleren Körper und dennoch ausreichend Kraft - ist also kein dicker Brummer. Am Gaumen dunkle Schokolade und viel Eleganz. Fazit: Das ist Old-Style-Rotwein, der sinnlich auf der Zunge zerfließt. Ist der Versuch gelungen? Ja. Freude macht auch der Blick auf den Kaufpreis.